CQP MAÎTRE D'HÔTEL

À la découverte du métier de Maître d’Hôtel

Dans la salle de restaurant, le maître d’hôtel a pour mission d’organiser, de planifier et d’encadrer le travail des serveurs.
Il doit également assurer la satisfaction des clients et optimiser le nombre de couverts, ainsi que la recette moyenne par couvert.
Il entretient une relation permanente avec le chef de cuisine pour s’assurer de la disponibilité des produits et de la capacité de réponse de la cuisine aux demandes de la clientèle.

Les activités visées par le diplôme sont les suivantes :

Organisation du travail de la brigade de salle

Supervision de la mise en place de la salle

Veille de la qualité de la relation commerciale avec la clientèle

Contrôle du bon déroulement du service

Supervision et animation de la brigade de salle

Facturation et encaissement

Clôture de caisse et fermeture de l’établissement

DESCRIPTION

Le certificat de qualification professionnelle “Maître d’hôtel“ est enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles par CERTIDEV sous le numéro RNCP39224 depuis le 27-06-2024 et s’inscrit dans un dispositif à vocation de professionnalisation. voir la fiche détaillée établie par le certificateur, sur France compétence

La formation Maître d’hôtel en restauration dispensée par CATALYSE CFA répond aux exigences contemporaines de la profession et représente l’un des meilleurs atouts professionnels pour celui ou celle qui souhaite se réaliser dans ce métier.
Vous trouverez ci-dessous le programme complet de cette formation Maitre d’hôtel qualifiante.

Une expérience significative dans un ou plusieurs emplois de salle est attendue ainsi que la pratique d’une langue étrangère (Anglais niveau B1) est fortement conseillée.

La fonction de maître d’hôtel exige des multiples compétences, nous conseillons fortement de compléter cette formation par nos actions « accords mets et vins », et « Hygiène en Restauration ».

À TÉLÉCHARGER

Modalités d'évaluation

Programme CQP MAÎTRE D'HÔTEL

PROCHAINE SESSION

Du 22 septembre 2025 au 21 février 2026

MODALITÉS D'INSCRIPTIONS

Pédagogie active et participative avec mise en application des cours :

En présentiel
Test de positionnement préalable
Entretien individuel
Inscription 2 mois à l’avance

PUBLIC VISÉ ET PRÉ-REQUIS

PRE-REQUIS

Démonter une expérience significative dans un ou plusieurs emplois en hôtellerie/restauration
Être majeur
Être capable de lire et comprendre le français
Maitriser les calculs de bases en mathématique
Pratiquer une langue étrangère (anglais, niveau B1) est fortement conseillée.

MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

Pédagogie active et participative avec mise en application des cours :

Mise en situation sur plateau technique
Quiz en salle
Étude de cas concrets
Documents, supports de formation projetés en salle
Accès à un espace digital dédié à la formation
Modalité : en présentiel

DÉBOUCHÉS

Secteurs d’activités :

La restauration regroupe une palette très diversifiée : restaurants traditionnels, brasseries, restauration à thème.
Au sein de cet ensemble, les Maîtres d’hôtel sont essentiellement employés dans les restaurants (67%) ainsi que dans les brasseries et cafés-restaurants (27%).
Les établissements employant au moins un Maître d’hôtel, servent en moyenne entre 50 et 99 couverts par jour et ont un ticket moyen par repas (TMR) globalement compris entre 20 et 30 €.
Les maitres d’hôtel représentent un peu plus de 20% des effectifs en salle dans les établissements avec lesquels ils sont employés.

Type d'emplois accessibles :

Maître d’hôtel H/F ; Responsable de salle H/F

VALIDATION CERTIFICATION

Les 3 blocs doivent être validés pour obtenir le Certificat de Qualification Professionnel Maître d'Hôtel
Les blocs peuvent être validés de manière indépendante

FINANCEMENT

Cette formation peut être financée par votre CPF